Gemüsebrühe selbermachen auf Vorrat

Es ist Suppenwetter. Und es ist bzw. war Erntezeit. Für Sellerie, Petersilienwurzeln, Lauch, Karotten, Zwiebeln, und alles andere, was man für eine richtig gute Gemüsesuppe braucht. Gerade die richtige Gelegenheit also, um sich sehr einfach, günstig, und platzsparend mit einem Jahresvorrat an selbst gemachter Gemüsebrühe einzudecken – als Paste, nur mit Salz konserviert.

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Creme fraiche selbermachen

Milch und Joghurt in umweltfreundlichen und plastikfreien Mehrwegflaschen und -gläsern ist ja glücklicherweise wieder modern genug, dass man sie auch im „normalen“ Supermarkt bekommt. Bei anderen Milchprodukten wird es schon schwieriger, aber zumindest im Bioladen, Reformhaus, oder in Unverpackt-Läden gibt es auch Schlagobers, Buttermilch, und Sauerrahm in Mehrweggebinden.
Was ich allerdings in meiner Einkaufsblase bisher noch nicht finden konnte, ist Creme fraiche in Mehrweg. Das ist zwar schade, aber auch gar nicht so wild, weil es sich ganz unkompliziert und schnell, und komplett ohne Müll selbst herstellen lässt.

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